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2014年4月 2日 (水)

4/2のためしてガッテンは20年目の大感謝祭! 厳選技&新技39連発SPでした。

これまでの3000以上のワザから厳選+新技も、ということでした。

http://www9.nhk.or.jp/gatten/schedule/

では速記メモ----

世界の100を超える国と地域で放映されている。でガッテン村という村がある。オーストリアのガッテンドルフ。ここに住む日本人がお便りをくれたのでわかった。冷凍・解凍が助かったって。で、、、冷凍シリーズ。

1.冷凍で時短&激ウマになる。

小松菜をお浸しにすると、味が濃くなる。ビタミンCも増える。実は冷凍した小松菜を搾っただけ、茹でてない。冷凍すると細胞の中の水分が膨張して細胞が壊れ、茹でたのと同じになる。

2.たまねぎも冷凍したあと炒めるとすぐに飴いろに。

3.大根も煮物が速くできる。

4.きゅうりと酢を袋に入れて、、、すぐに酢の物に。

5.レモン。凍らせて皮ごとすりおろし、ご飯にかけて酢飯に。

6.しじみも濃くなる。うまみ成分は4倍に。

次は、、、解凍術。

7.まぐろは室温で解凍するとべちゃべちゃに。ところが、まぐろを袋に入れて食材を氷水に沈めるだけ。水が空気よりも熱を伝えやすい。

ゆっくり冷やすと過冷却になって、注がれた衝撃で氷になる原理を応用すると、、、

8.ゆっくり凍らせた氷は透明。溶けにくい。二酸化炭素などが外に追い出される。製氷皿をポリ袋に入れて、布で包んで冷やすだけ。

海外でスゴ技は通用するのか?オーストラリア。

タスマニアオオガニは大きすぎて食べきれない。世界一辛い唐辛子、トリニダードスコーピオンブッチテイラーは辛すぎて食べられない。のに対抗。

9.世界一辛い唐辛子をどうやって食べるか?日本の唐辛子のワザを試してみる。

 種と胎座(たいざ)をとりのぞき、アルコールにつける(度数の高いもの)。すると辛みが薄まる。でも辛みは抜けきらない。

10.さらに鰹節を混ぜたりして真っ赤ジャンを作る。

11.今回はツナをいれる。新真っ赤ジャン。ちょいコク真っ赤ジャン。これはうまいとのこと。

12.世界一重いかに。ポートランドに向かう。でかいカニ発見。塩ゆでで地元の人は食べるが、、、殻が大量に残っている。これが宝の山。ローストして煮れば極上の出しに。

13.これを応用してカニ油に。オムレツを作ったりするとおいしい。

番組の最後に色紙を出してるが、半ラーメンと出したことがある。認知症、アルツハイマーの回だった。

14.アルツハイマーの予防法。画期的な方法。食習慣に気をつける。食べ過ぎに原因がある。脳が委縮する病気。脳の中に嫌なタンパク質が溜まる。それを分解するチョキチョキくんがいる。大量の食事をすると、血糖値が上がり、糖の処理に追われる。炭水化物や脂肪を取り過ぎない。また、料理に昼寝に運動、という普通のことをしただけで効果が。

15.料理。こんだてはみんなで話し合い、材料をまとめ、下ごしらえ、、、分担を自分たちで決定。創意工夫を凝らして脳を活性化。

16.昼寝。20分程度。30分以内が効果あり。

17.運動。有酸素運動。1日20分程度。踏み台昇降程度。

18.それをしながらしりとりなどするとより活性化する。

19.色紙には他に、尻ませんでした。が。あまいリンゴを見分けるにはお尻が黄色。

20.お目が高い。は若返りヘアセットワザ。上に髪を盛り、しわやしみから目をそらせる。

21.レタスは50℃のお湯でしゃっきり。

22.アスパラは保存も調理もたたせたまま。立ってのお願い。

奈良県奈良市。ガッテンファンのもとへ山瀬まみが向かう。6歳の男の子、仲谷くん。彼の悩みは、、、卵が大嫌い。え!あんなおいしいのに、、、味が嫌いだって。

でいつも見てるガッテンに、、、自分が映ってびっくり。なんでぼくが映ってる?と。

そして山瀬まみ登場。目玉焼きが嫌いという話を聞いて料理。

23.ガッテン流目玉焼き。低い位置から割りいれる。黄身の仕上がりが全く違う。黄身に衝撃が加わらないのでふっくらお菓子のように。ここにハチミツを。

食べると、、、?うまーいって。大成功。後日談は、本当に家でも卵を食べられるようになった。

24.セロリの回でフルーツを足したの(意外なものの組み合わせ)を応用してハチミツをかけた。

皆さまからのお便りをいただいている。ありがとうと。命を救う技。

25.救急隊員が驚いた出来事。不整脈による心臓停止。一命をとりとめた。それは胸骨圧迫をしていたから。なんでそれができたか聞いたら、テレビを見ただけと。

その方法とは、心臓マッサージだが、、両手を重ねて胸の真ん中におく。体重をかけて上から、5cmへこむくらい。1分間に100回程度。ステインアライブの曲くらいのテンポで。

26.脳梗塞にはイギリスがある方法を発見した。CMでもやってる。

 FAST=Face Arms Speech Timeという症状が出たら、、、家族がすぐに対応する。

 

 さらに”今日は、イイー天気!ココロも 晴れ晴れ。”を手を伸ばして言えればOK。

27.病気のサイン。なぜか冷や汗が出る。無痛性心筋梗塞。

28.横になっても痛みが続く腰痛。大動脈解離。

29.夜だけおしっこが多い。狭心症、心筋梗塞、心臓弁膜病など。

面白実験集も。

不思議な水溶きかたくり粉。バナナの皮はどっちがすべるか?暗算の達人の集中力。パセリの弾力性など。

次はノーベル賞。ノーベル財団が選ぶNo.1スゴ技。スウェーデン、ストックホルムに向かう。

30.町でストローでイチゴのへたを取る技を披露。みんな大喜び。

そしてノーベル財団の理事。オロフ・アメリンさんに見せるのは、

31.ゆでたまごワザ。2秒でむける。手で押しつぶすように転がす。茹でる前に卵の裏に穴をあげておくだけ。

モンタルチーニという女性が卵でノーベル賞を取ったと言う話をする。

32.足がつる。危ない病が潜んでいるかも?足の体操で片足が真っ白になる人は要注意。閉塞性動脈硬化かも。自力で治す方法は1分歩いて3分休むを繰り返すと新たな血管ができた。

33.泥はね防止のわざ。歩幅を広げて歩くだけ。

34.かんきつ系のわざ。皮を下に向けた搾り方。

ファンタスティックとのコメント。

で選ばれたのは、測るだけダイエット。

35.測るだけダイエットとは?何を測る? 体重を測って記入、グラフにするだけ?

2週間後、効果が出てる。なんで?カロリーを見るようになった。コメントもグラフにかくように(言い訳欄)。

36.グラフが下がる快感で続けられる。

37.コツは、朝と夜の1日2回。100gが減らす目安。

38.成功率アップの秘訣は、ほめる!こと。減ったねーとか。

そしてガッテンダイエットクラブにはほめる機能をつけた。表もダウンロードもできる。

http://www9.nhk.or.jp/gatten/dietclub/

今日の色紙は、抱負。けんせいくんの成人式まで(卵嫌いだった男の子)。

最後は、

39.どんなに振ってもペットボトルの炭酸飲料から炭酸が吹き出ない。

 あごと肩の間に炭酸飲料を挟み、歌う。30秒。つるのくんが。

 すると、、、泡がでない。

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