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2014年6月12日 (木)

広島の秘密のごちそう、バカノメって何?

今日の秘密のケンミンショーは天龍さんと橋本環奈ちゃんが出てた。

で広島県民の秘密のごちそう、北広島町で食べられてるのは?春のごちそう?名前はバカノメ。バカノメの天ぷらは塩をつけて食べる。その正体は?バカの芽という山菜。

春になると山でバカの芽を取って食べるって。見た目は普通、もみじ風の葉がついたもの。どの部分も食べる。ああ、でもおいしそう。

http://feelgoodokinawa1945.com/?p=3627

http://cookpad.com/recipe/1801875

山菜の天ぷら☆こしあぶら&こごみ

正式にはコシアブラという名前がついている。ウコギ科。

http://www.geocities.jp/greensv88/jumoku-zz-kosiabura.htm

1000年以上昔から木炭を作っていたが、木炭づくりには役に立たないのでバカの木と呼ばれるようになったらしい。

こしあぶらレシピは一杯Cookpadにもあるね。

http://cookpad.com/search/%E3%81%93%E3%81%97%E3%81%82%E3%81%B6%E3%82%89

番組で紹介されていたのは、

バカスパとか(ペペロンチーノ風)。

さらに長野県民の熱愛グルメは、五平餅。飯田市では皆大好き。

例えば飯田駅の駅前に、蔵さん。

http://r.gnavi.co.jp/2ce9v7v50000/

50店舗以上ある。そばの城という道の駅にも。

http://www.mis.janis.or.jp/~sobanoshiro/

わらじ型とだんご型の両方がある。おにぎり型や幣束型なども。くるみと信州みそが使われている。1本、260g、ご飯大盛り一杯分にも相当するって。

で使われているのはもち米じゃない、普通のご飯。白米、しかも炊きたてのを使う。いろりで焼いて、そこに胡桃味噌を塗りつけてまた焼く。

前歯で串をぐるぐるがりがりしてお焦げを食べる、、、4回できるって(笑)。

どうやって誕生したの?300~400年前に、春や秋のお祭りで神様に奉納するためにできた。

御幣と似ているから、五平になったって。

夕飯も五平餅、お浸しにお漬物、お吸い物、、、メインは?五平餅だって。そりゃ無理だ私には。

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