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2014年12月21日 (日)

12/21のがっちりマンデーは”大好評企画!『月刊食堂』編集長が教える儲かり店!「2.5等立地の儲かり店」!営業ギリギリの場所なのに大行列!?”でした。

月刊食堂の通山編集長がまた登場。今回のテーマは、2.5等立地?1等は駅前」200m圏内。2等はその外。そして3等は商売にならない、、、2.5等はギリギリ商売になるようなところだって。

虻川さんの旦那さんのイタリアンレストランは恵比寿の一等地だそうです。

まずは神田にやってきた。ヴィノシティ、ワイン居酒屋。地下にある。

http://charpente.jp/vinosity/

http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13121760/

100種類以上のワイン、1500円のフォアグラ。

実は、カフェ・ベローチェが近くにある。ベローチェ立地という言葉がある。なぜかそこにはお客がいっぱいいる。その近くに出店したのだ。さらに近くにはオフィスしかない。サラリーマンたちが神田駅に向かうときに立ち寄る。

次は石神井公園の住宅地にある、ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ。

http://tabelog.com/tokyo/A1321/A132103/13149962/

地域の人々の抜け道にあって、奥さんたちがよく通るところ。美容室などをあいさつ回りにいった。噂を広めるために。イタリアで賞を取ったことも宣伝。

次は福岡 博多の地球屋さん。

http://www.chikyuya-honten.com/

http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40005786/

接客力を高めるのがポイント。名刺を店長さんがもらってる。初めて来たお客さんとは名刺交換して、その名前を注文しながら呼ぶとか。女性店員がノースリーブ。

そのあとではがきも出す。

次は、横浜 三ツ沢のなんじゃもんじゃカフェ。木の上にある(笑)。

http://nanjya.jp/cafe/

http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14049490/

シェアハウスを運営している会社が、土地を購入したらタブノキが生えてた。そこに昼間は一般の方が入れるようにした。1月で補修のためお休みって。

森永さんのお勧めは、

ひな野

http://www.hinano-net.jp/

自然食品の食べ放題。

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