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2016年2月27日 (土)

せやねんのメチャ売れで五感 お米の純生ルーロが紹介されてる。なんでルーロ?

デパ地下で大人気のロールケーキの紹介。
お米の純生ルーロ
 
五感、北浜本館にやってきたかつみさゆり。旧報徳銀行の建物だったそうです。
ケーキは20種類くらい。
ええもん、というマドレーヌもある。米粉を使っている。
純生ルーロも米粉を使っている。なんでロールじゃなくてルーロ?
フランス語で巻物という意味。rouleauか。
創業当時、2003年から作っている。
プチ・フランスという洋菓子店があった。そこが2000年に阪急うめだ本店から催事に出るよう勧められた。人気になり、デパート地下にも出店することになり、別ブランドを作った。それが五感。
その目玉として作ったのが米粉を使ったロールケーキ。
 
五感の社長、浅田さんが説明してくれる。阪急さんから出店してくれと言われたとき、当時は減反などでお米が軽視されていた。もっと日本人は米を食べないと、ということで米粉を使った。19歳からパティシエだったそうです。
お米だけでなく、日本の素材だけで日本の農家さんと作ろう、と考えた。その原料は?
お米は新潟県 胎内市産、黒大豆は丹波黒、牛乳は京都の美山牛乳、千早赤阪の百花蜂蜜、北海道産の生クリームなど。
 
 
 
 
 

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