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2017年2月 5日 (日)

2/5のがっちりマンデーは”皆さん気づきました?有名店の「地味チェンジ」 ココイチが・・・オリジンが・・・こっそり変わってたそのワケは?”でした。速記メモ。

儲かる地味チェンジ。

二宮金次郎の銅像も歩きながら本を読んでいるものから、今では座るように。
猿蟹合戦も猿が退治されるのが今では柿を分け合うとか、、、
ゲストは森永さんと篠原ともえさん。確かに篠原さんも変わったですね。
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①オリジン弁当
 鶴見店へやって来た。広報の鈴木さんに聞く。ここはまだチェンジしてない。
 キッチンオリジン八丁畷へ向かう。オリジン弁当という名前がださい、
 ということになったので。
 さらにイートインコーナーを設置している。
 1994年に誕生し、弁当と総菜の全国チェーンになった。しかし1~2%ずつ
 売り上げが減っている。女性のお客さんが減ってきていた。
 お惣菜の棚を2段から3段にしたり、お皿の幅も20㎝から15㎝にした。
 これで30種類だったお惣菜を50以上に。
 チェンジした後は120%のお客さん数。
②CoCo壱番屋
 ココイチのどこに変化が?
 スーパーバイザーの下出さんに聞く。
 喫茶店ぽくチェンジしているとのこと。
 漫画の本棚を用意。
 長居してもらうために置いたとか。
 100円のコーヒーマシンも設置。
 そしてすべての席にコンセントを設置した。
 でもカレー食べ終わってるのにずっと漫画読んでいるお客さんがいる(いるいる!)
 今の飲食業界の主流はいかに回転数を上げるか?大丈夫なのか?
 この理由は他のお客さんが入りやすくなる、サクラ的なことだとか。
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 9%お客さんが増加したとのこと。
③メガネスーパー
 DOCKという看板が出ている。
 眼のケアをやっている。10分間揉みほぐしをしてからたっぷり1時間の検査をする。
 JinsとかZoffなど出てきた赤字続きになっていたため、ターゲットを中高年、
 特に老眼が出てきた45歳以上にした。
 出店も都市部から住宅街へ。出張販売もやっている。
 ドックバイメガネスーパーは3店舗。
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④ミスターミニット
 靴の修理と合鍵づくりのお店。
 新しいサービスを始めている。
 腕時計の電池交換サービス。
 さらにスマートフォンの画面交換サービスまで。
 そして、ハンコ作りも。
 これらを1人でこなす。狭い店舗でもできるように。
 それでも靴修理が一番難しい。靴修理ができれば何でもできるとか。
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森永さんのお勧めは、
日本航空JALのどこかにマイル。6000マイルでJALが提案する4か所のどこかに行ける。

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