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2017年6月30日 (金)

6/30の #探偵ナイトスクープ で、亡き夫と昔買ったコーヒーの木に実が1粒だけ実ったのを何とか飲めないかという依頼が。

松尾さん、もう最初の依頼を読むところで泣いている、、、、

竹山さんがやって来たのは南保京子さんのおうち。
コーヒーの木に、本当に1粒だけ、17年経って実った。9年前にがんでお亡くなりになった旦那さんと一緒に買った木。
苗木のコーヒーを飲むのが楽しみだった。
夫が亡くなったときと同じ年齢になった去年、初めて実がなった。
珈琲亭さんにやってきた。
1粒でできない?
無理ですという。
1杯に50粒は必要。
次の店カフェ・サンデコでも無理、と言われた。
モカジャバさんにやって来た。
理論的にはできなくはないという。難しいが、、、
実がなること自体はあまりない。
1つの実から2つのコーヒー豆ができるという。
少量過ぎて機械で焙煎できない。
でも頑張ってみると約束してくれた。
完熟している。
実を収穫する。。。芯はあった。豆としては大丈夫。状態はいい。
殻は天日で干したりするが、すぐやるならヘアドライヤーを使って低温で
乾燥させる。
地味な作業。。。
そして外皮から豆をとりだす。
弱火でゆっくり豆の水分を抜く(2粒だけ、、、)
黄色くなってきた。
火力を上げて、焦がさないように、地味な作業。
うまく焙煎できた。
そしてミルで粉にする。2粒だけど。。。
少ないながら粉ができた。
水はさじいっぱいくらい。
そして濾し、完成!
旦那さんにまず供える。
泣き出す依頼者さん。
そして飲む。
一口!おいしいですよ!という。竹山も飲ましてもらう。モカジャバさんも。
鮮度がいいのでおいしいそうだ。

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