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2018年2月24日 (土)

#せやねん #メチャ売れ 2/24はロッテの乳酸菌ショコラが紹介されていた。京都のすぐきから乳酸菌T001が発見されたとか。

吉田羊さんと小松菜奈さん出演のCMが音楽含めめっちゃいい乳酸菌ショコラ。
乳酸菌のイメージのために酸っぱくしようかな?と思ったがやめてチョコレートとしておいしくしようとしたとのこと。
開発したのは宇佐美クランク陽子さん。ご主人がドイツの方とのこと。
日東薬品工業との共同開発で、T001という乳酸菌を凍結乾燥したものを使う。
乳酸菌は何千種類もあり、T001は腸内環境を改善する植物由来のもの。
京都の老舗漬物店のすぐきから見つかったって。
それを生きたままチョコに入れるのは難しかった。
1年間くらい生きたまま閉じ込めないといけない。
試作600回、3年半かけて開発した。
重要なのはチョコレートの滑らかさとのこと。

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