朗報！赤い色素、虫から芋に変わるかも？

コチニール色素が食品などに添加して赤色を出すのに非常によくつかわれている。

この色素は、虫から作るというのを子供のころ聞いて、ああ、やだなあ、と思ったけれど特に避けることもできないほどよく使われているのでまあ気にならなくなった。

虫ってのはコチニールカイガラムシ（エンジムシ）。　密集してる写真を貼ろうと思ったけどあまりに衝撃的なので自主規制。怖いもの知らずの人は画像検索しよう。

でこれは精神的なだけでなく、結構いろいろ問題が。

例えば、、、

消費者庁からこんな通達が。

※リンク切れになっていたので山田大さんのご厚意で別サイトのものを貼り付けました。

https://selectra.jp/sites/selectra.jp/files/pdf/120511kouhyou_9.pdf

アナフィラキシーショックがあったりする。

スターバックスは”段階的に”この色素を減らすと言っていたりする。

http://matome.naver.jp/odai/2133492071998207101

で今日見たナショナルジオグラフィックの記事。

”赤い着色料の原料、虫からイモに転換？”

https://natgeo.nikkeibp.co.jp/nng/article/news/14/8409/

ムラサキイモのアントシアニンが代わりになるかも？という記事。でもダノン（ヨーグルト）のストロベリーの色が虫と聞くといやになる人もいるかもという記事でもある。

しかしアントシアニンというとわかさ生活（ブルーベリー）だよな。

ああいうのは使えないんだろうか。コストが合わないのだろうなあ。虫が芋よりブルーベリーより安いという。。。