愛知県の台湾ラーメン、のことを今、秘密のケンミンショーでやってる。千葉の館山の茂八寿司さんの巨大あつ焼玉子も。
まずは愛知県で大人気な台湾ラーメン。その正体は豪快に唐辛子とひき肉が乗った辛いラーメン。。。まずは名古屋駅にある、なご家にさっそく発見。テレビ塔をのぞむ、、麺やさんにも雷神さんも、藤一番さんも。長浜ラーメンのお店にまで。
台湾ラーメンを出すお店は200件以上、県内にある。
愛知学院大学の学食にも、あ!餃子の王将でも。
で、、、味仙さんが本家。
http://allabout.co.jp/gm/gc/393309/
台湾にはない、、、といきなりのカミングアウト。台湾の人たちには余りにも辛すぎるって。
40年前、台湾出身のご主人が屋台の担仔麺(たんつーめん)を激辛にしたものが発端。
アメリカンってのもある。辛さの調整が可能。アメリカンは薄め。
見るからに辛そうそうなのはイタリアン。イタリアのエスプレッソに由来。
スープにライス投入でさらにおいしく。
スーパーには台湾ラーメンのインスタントラーメンも。
なぜ愛知県民は台湾ラーメン好き?八丁味噌とか、たまりとか、濃い味を名古屋人がすきなんじゃないか?という話。
江楽ラーメンさんでは、塩台湾や、とんこつ台湾まで。なにこれ?辛いミンチが乗るともれなく
台湾になる。別のお店では札幌台湾まで・・・
---
千葉の館山市では、、、茂八寿司。
カウンターがない。注文の様子を観察。普通の並寿司の中に巨大なネタが、、、
のり巻きの盛り合わせにも。鉄火丼にも。
これか!玉子焼き。あつ焼玉子。
でも巨大すぎて玉子だけ食べて、その後でしゃりを食べたり。
作り方は、まずは大量の砂糖と少量の塩、みりん 醤油 酒などを加え、卵25個を使用。
月に卵は3000個使う。1時間も弱火で焼くんだって。ベースみたいなでかい玉子焼きが出来る。
初代が考案した。館山の寿司は田舎寿司で、しゃりもネタも大きいのが特徴。漁師町で、漁師さんが船で食べる。それで玉子も大きくなっていったんじゃないかと。
お店では出前もやってるが、たまにすごい注文がくる。20個の玉子焼きの握り。
« ベクトル三重積(A×(B×C))の簡単な計算法を急に思い出した(レヴィ・チヴィタのテンソル使うもの) | トップページ | タントカスタムの新CMで走ってるのは,榛名湖のメロディラインみたいですよ。 »
「映画・テレビ」カテゴリの記事
- 映画「アンダーニンジャ」を観てきた。前半のゆるいギャグシーン満載(佐藤二朗さんとムロツヨシさんがとにかく笑わせに来る)なのと後半のシリアスですごいアクションシーンが対比されて面白かった。ただ原作知らなかったのでラストで○○○○のオマージュか!と驚いた。(2025.02.01)
- 機動戦士Gundam GQuuuuuuX(ジークアクス)-Beginning-をIMAXで観てきた。開始数秒で「え!マジか!」「やりやがった!」となる絶対ネタバレだめな映画で早く観に行った方がいいです。予告編の考察も観ない方がいい。とにかくストーリーもガンダムの動きもすごいです。(2025.01.17)
- 映画「ビーキーパー」を観てきた。もう負ける気が一切しない無敵のジェイソン・ステイサムが、お年寄りをだます詐欺集団に恩人を死に追いやられ、復讐のために連中をぼこぼこにする痛快なお話。殺し方がなかなかエグイがPG-12にレイティングされてます。(2025.01.11)
- NHK パンサー尾形さんの笑わない数学 微分・積分 スペシャルがもうすぐ始まる。これから見てリアルタイムでポストしたのでそのスレッドを残す。(2024.12.29)
トラックバック
この記事へのトラックバック一覧です: 愛知県の台湾ラーメン、のことを今、秘密のケンミンショーでやってる。千葉の館山の茂八寿司さんの巨大あつ焼玉子も。:
» 名古屋名物「味仙」の”台湾ラーメン”[名古屋遠征レポ] [極もん底値ブログ]
過去の名古屋遠征取材旅から、「味仙」の「台湾ラーメン」をご紹介します。 「味仙」(みせん)は、昭和37年(1962年)に創業した台湾料理店。今池本店のほか、中部国際空港店、矢場店、名古屋駅店、藤が丘店など、8店のグループ店があります。 ▲味仙 今池本店 こちら…... [続きを読む]
« ベクトル三重積(A×(B×C))の簡単な計算法を急に思い出した(レヴィ・チヴィタのテンソル使うもの) | トップページ | タントカスタムの新CMで走ってるのは,榛名湖のメロディラインみたいですよ。 »
コメント