1/25の大阪ほんわかテレビで泉州の郷土料理、じゃこごうごが紹介されるそうです。
水なすの古漬けと海老を炊き合わせたもの。じゃこはちりめんじゃこ、ではなくて、くずものの小エビ（えびじゃこ）だそうです。
http://www.e-hanpu.com/nasu/jako.html
作り方はこちらなど。
http://nasu-den.com/recipe/recipe1.html
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