3/10のビーバップハイヒールは”その一皿に人生が詰まっている…最期のご馳走”でした。

ゲストブレーンは、大谷幸子さん（管理栄養士）。

あと一か月しか生きられない、と告げられたとしたら？人生の最後を描いたノンフィクションがある。人生最後の御馳走。青山ゆみこさん著。

淀川キリスト教病院でのホスピスが舞台。リクエスト食というものがある。

毎週土曜日の夕食はなんでも好きなものを食べられる。前日にリクエストを聞いてくれる。

でも、入院期間がわずか数日の患者さんもいる。

この取り組みを開始したのが大谷さん。

人生の最後に食べる喜びを味わってほしいと。

きっかけは東京の病院で単身赴任をしていたとき、夫からがんが見つかったと電話がかかってきた。余命は一か月。夫の明憲さんに、せめてものと想いで、あなた、何が食べたい？と聞いた。メロンが食べたいと。しかし腹水がたまり、食べるどころではなかった。でも、、、うまいと言ってくれた。これが最後の食事となった。

その後、淀川キリスト教病院で働き始め、リクエスト食を始めた。

喉頭がんの男性はらっきょう２粒。なんでらっきょう？

食後に容態が悪化。亡くなった。なぜだか聞くことができなかった。

それからなぜ食べたいか？を聞くようになった。すると次々思い出を語ってくれた。

貧しかった幼少のころ、初めて食べた白米。

いいことがあったときに食べた鯖寿司。

など。

なんでも頼める？

てっちり、まつたけ、なども出した。お代は？病院負担。

週に一回の理由は？

毎日は最大15人前別々のものを作るので難しい。

スタジオのみんなの最後に食べたいものは？

モモコは白ご飯。タイ米になったときのくやしさが忘れられない。

ブラマヨ吉田はすき焼きの汁にご飯を入れて焼きめし。

小杉はナポリタン。やっぱナポリタンって。ABCではナポリタンを頼めることを初めて知ったとか。

ではリクエスト食のエピソード。

金曜日の午後、リクエスト食は聞き込みから始まる。竹内三郎さんは直腸がんで余命は一か月。何が食べたい？コロッケお願いできる？ジャガイモだけのシンプルなやつ。食材、味付け、すきなお店はあったの？京橋に住んでいた。昭和40年代。新しい店ができていた。

コロッケ定食の店。メニューはジャガイモコロッケとクリームコロッケの2種類。キャベツが添えられていて旨かった。働いていたところの飯もうまかった。心斎橋のプランタン。

高級な喫茶店。

吸収の炭鉱の町から中学出て大阪に。そして20歳でプランタンのウエイターになった。

一番の思い出はまかない。イタリアンスパゲティが最高にうまかった。

湯がいたパスタを水につけて一晩冷蔵庫で寝かしてから調理した。

ジャガイモコロッケとイタリアンスパゲティをリクエスト。

早速動き出す。

調理について調理師とミーティング。

病院の勤務が終わってお仕事は終わらない。実際に現地に出向くこともある。

もうなくなっている店ならネットで調べたりも。

当日、最大15人分の異なる料理を作るため、仕込みは朝から始まる。

塩を控えめにする、とか人に合わせて細かく指示する。

そして夕食。思い出の味が完全には再現できていないかもしれない。しかし自分のために一生懸命作ってくれたことがうれしくなる。

筒井先生は昔プランタンによく行っていたとか。

ではリクエスト食の人気メニューベスト5．

第五位　ハンバーグ

第四位　カレーライス

第三位　ステーキ

第二位　寿司

第一位　刺身

生の魚がなかなか病院ではでないので。

では次のエピソード。

成澤さんが何か書いている。食事日記だ。ホスピスに来てから書き始めた。

肺癌のため、満足に食べられない状態だった。ホスピスで少しずつ食べられるようになった。

ではリクエスト食は？

和歌山の港町で生まれ育ち、トラック運転手となり全国を走った。

長野オリンピックの現場でも働き、ジンギスカンが最高だった。嫁さんがついてくることもあった。北海道で石狩鍋、青森では剣先イカなども食べた。

明日何を食べますか？ウインナーピザ！

なにそれ？

それはホスピスでの通常メニューの一つだった。病気で食べられなくなったところで、ここで食べたピザが本当に美味しかったと。なるほど、、、

次のエピソード。

井川さんは肺癌だった。何か御馳走だというときは、必ずすき焼きだった。

冬だけじゃない。

今日はええことがあったから、お肉にしようか！と母親が言って買ってくる。

戦前はエアコンなんてない。夏でも汗をだらだらかきながら、普段台所に立たないお父さんが鍋奉行になってくれる。牛脂を引いてからお肉を焼く。割り下は使わない。

牛脂はずっといれたまま（あ、うちの実家と同じだ！）

すき焼きだけは男が担当する、その伝統は受け継がれ、ご主人も作ってくれた。

8年前、ご主人が亡くなる、、、

そしてすき焼きを提供する。お鍋の前に、、、

子供や孫たちが来てくれた。長男もすき焼きを作るようになっていた。

筒井先生はフランス料理の全集があったから、時々奥さんのためにフランス料理を作っていたとか。

たむけんは、鈴木紗理奈と付き合っていたとき、手鍋でもつ鍋を作っていた。

後半はスタジオメンバーが最後に食べたいお店の料理。

龍旗信の塩ラーメンは、たむけん。

http://www.ryukishin.com/

月島屋の上ハラミは、小杉。

http://www.tukishimaya.com/

壁の穴のスパゲティ。うに、いくら、たらこトッピング、は筒井先生。

http://www.kabenoana.com/

ほっかほっか亭のチキン南蛮弁当、は吉田。

ザ　ちゃんこ萩屋　本場所のちゃんこ鍋はモモコ。ご主人がやってるって。小林君か。

http://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/27000550/

北極星　オムライスは浜口順子さん。

http://hokkyokusei.jp/index.html

サッポロ一番　塩ラーメンは江川さん。

たこ焼き道楽　わなかのタコ焼きがリンゴ。

http://takoyaki-wanaka.com/