4/13からNHKためしてガッテンはガッテンにリニューアル。最初は春のトースト祭り。

なんでリニューアルしたかはよくわかりませんが、ガッテンに変わった。ナレーターは山寺宏一さんに。

第一回目のテーマは春のトースト祭り。

オーブントースターではトッピングトーストが自由にできる。

そこでお勧めする四大トッピングトーストを紹介。

・東京渋谷の真ん中にトップという喫茶店がある。60年続く看板トーストは？

オイスタートースト。

かきのオイル漬け、青ネギ、バター、からしマヨネーズ。

http://www.top-coffee.co.jp/menu/toast-sand

・兵庫姫路のご当地トーストは、アーモンドトースト。

アーモンドバターをたっぷり塗り、オーブンでトーストする。

カフェ・ド・ムッシュさん。http://www.muche.jp/almond.html

・漫画でブレイクしたのは神奈川の鎌倉。海街diaryで出たのが、

シラストースト。シラス、バター、、マヨネーズ、きざみのり。

鎌倉キネマ堂さん。

http://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14008017/

・発想転換系トーストは千葉。

　大きく切ったトーストを　中をつぶし、カレーを入れる。ジャンボカレートースト。カフェ 呂久呂さん。

http://tabelog.com/chiba/A1201/A120101/12001207/

でも、実はオーブントースターは普通のトーストを焼くのが苦手。

昭和家電コレクターの増田健一さんが登場。トースターの歴史を教えてくれる。

・エジソンが開発したもの。ふた開けるとパンが飛び出す。そしてもう一回焼くと片面が焼ける。

・ポップアップ式トースター。人間が自分で焼け具合を判断する。

・ウォーキング式トースター。パンを入れると自動的に運ばれてトーストされて出てくる。

・スナック3．

　ホットミルク目玉焼きトーストが一度にできる。

ここからオーブントースターの時代に。

でもポップアップ式の方がおいしい？ベストなトーストを焼くための秘密が隠されている。

ではどうやってオーブントースターで焼くか？

日本の食パンはきめが細かい。小さな気泡がたくさんある。井上好文さんが説明してくれる。

世界では1時間くらいなのを日本では4時間も寝かせる。一度発酵した生地に材料を混ぜ、さらに発酵させることも行う。

2万円の高級オーブントースターがある。何が違う？

2種類ある。「アラジン グラファイト グリル＆トースター」と「バルミューダ　ザ トースター」。

http://style.nikkei.com/article/DGXMZO96866990T00C16A2000001

まずはアラジンの方。

はやぶさや人工衛星を包むシートと同じ。究極の耐熱材をつかっている。

シートにすると黒くなる。

グラファイトシートだ。それが熱源として使われている。

短時間で加熱できることで表面が固まる。水分は抜けにくく、中心に集まる。

バルミューダの方はスチーム。

パンと熱源が近いポップアップは美味しいということだった。

では、普通のオーブントースターではどうしたら？

パンにあることをする。

切り方をどうするか？

耳をいったん切ってから一緒に焼くとのこと。

加熱時間は一分半。

耳が熱が伝わるのを遮っている。

密度が高いので温まりにくい。

NHK放送技術研究所で、食べたときのさくっという音を調べた。

全然違う音に。

後半は一本売りパンの使いこなし術。そしてマリリンモンローが愛したトースト。

まずはマニアックトースト。

東京下町の居酒屋。

ハムトーストだ。

まことさん。

新潟のラーメン屋さんでもトーストが。トースト一枚、、、替え玉だ。なるほどー。

きどりラーメン

http://www.gatapost.com/gourmet/ramen_kidoriramen/

インドネシアはジャカルタでは？

屋台でさまざまな具材とともに。

ナイアガラトーストなど。http://www.opensnap.com/jp/jakarta/p-dapoer-roti-bakar-grogol-roti-bakar-niagara-p202464009

---

では一本買いの楽しみ方は？

横切りではなくて、、、縦切りもできる。ソフトともちもちと食感が違う。

でも食べきれなくてもったいない？

保存の裏技を教えてくれる。

とにかく早めに食べる分を切って冷凍庫に入れる。切り込みを入れておくことがポイント。

焼いても中が生焼けのことがある。切り込みを入れるとふわふわに。

温度は低め、時間は長めにする。

---

マリリンモンローが1954年、日本に来たが、帝国ホテル旧本館で食べたのは？

トーストはいつも食べる焼き方で、と言われた。

今でもルームサービスになっている。

子羊のローストがメイン。トースターは薄切りにしてゆっくり熱を加え、さらにグリルやトースターで焦げ目がつくまで焼く。

メルバトースト。

http://by-s.me/article/97506061322392162