10/29のせやねん メチャ売れでは名古屋名物の青柳ういろうの紹介をしていた。

むかーし、ログインというゲーム雑誌のライターさんに青柳ういろうさんがいたのですよ、、、という古い話はおいておいて。

青柳総本家にかつみさゆりさんがやってきた。

http://www.aoyagiuirou.co.jp/index2.html

羊羹は小豆が原料、ういろうは米粉と砂糖とのこと。

ういろうだけで数十種類がある。

守山直営店にだけあるのは、さくら、おいも、など。

柳にとびつく蛙をモチーフにしたシンボルを使っている。柳は英語でWillowというが、これは偶然。

名古屋で有名になったのは3代目が国鉄名古屋駅で立ち売りをはじめ、新幹線が開通してからは車内販売を始めたから。

そしてCMを全国展開。

”しろ、くろ、抹茶、上がり、コーヒー、ゆず、さくら、

くやしかったら言ってみな。”

うーん、知らんなあ、、、でもかつみさゆりさんは2人とも知っていた。

名古屋マラソンで提供していたこともあり、青柳ういろうforアスリートも出している。

生ういろうは職人さんが手作り。

そして工場へ向かう。

生ういろう和三盆を作る。長谷川さんが一人で1日500本作る。

米粉、和三盆、でんぷん、砂糖、水を入れて混ぜる。しかも手で混ぜる。

そして湯煎にかけ、強火で約10分。

とろみがつくと火からおろす。

フィルムをひいた羊羹船に素早く流し込む。

そして蒸し器で1時間半、一晩寝かせると完成。