1/17の有吉弘行のダレトク！？ は命がけのグルメ満載スペシャルでした。キモうまグルメとなんちゃってキャビアなど。速記メモ。

まずは新たな加工食品を作る、ダレトク水産加工部。

極寒の秋田県男鹿市へ向かったのは、狩野英孝とデヴィ夫人。

今回の目的は、なんちゃってキャビアを作ること。

別の魚で超低価格のキャビアを作ろうということらしい。

秋田名物のハタハタの卵がキャビアに似ているそうだ。

北浦漁港でハタハタを釣る。運が良ければ海岸に卵が打ち上げられることも。

でもものすごく色が鮮やか。

http://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1447298990

によると、、、

いろんな色になるようだ。

で2人は疑似餌で釣りを行う。でもオスばかり釣れる。寒さのため断念。

でも、普通にお店で売れられているとか、、、

男鹿海鮮市場に向かうと、メスがちゃんと売られていた。3kgが5300円でした。

しょっつる鍋などが一般的だが、卵をキャビアにする。

服部幸應先生にアドバイスをもらう。塩漬けにしてみろと。

ハタハタキャビア作成は以下の手順で。

・お腹を裂いて卵を取り出す。1匹で本物のキャビア一缶分くらい入っている。

・水洗いでぬめりを取りながら卵をほぐす。

・水800ml、塩200g加える。3日間漬け込む。

・3日後、水切りし、1時間水に浸けて塩抜きし、しょっつるを加える。

・イカスミを加えて色付けをする。3日間漬け込む。

見た目は完全にキャビア。

デヴィ夫人が食べたら？いけますね、という感想。スタジオでの試食でもみんなに好評。

しかし、鈴木水産さんですでにハタハタキャビアが売られている。

http://www.nipponselect.com/shop/g/gS06030015/

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次はダレトクポリス。

台所の賞味期限切れ食品を探す。容疑者は2人の芸能人。

ザキヤマがポリスに扮する。そして管理栄養士の浅野まみこ先生も同行。でも白衣を忘れたって（笑）。

1人目の容疑者は、川崎希さん。3階建ての一軒家に高級外車が。

どんな賞味切れ食品が？アレクも出てきた。

豚ロースは消費期限切れてた。レバーパテはカビが、、、

冷凍していたタラバガニもアウト。冷凍ポテトも。。。

調味料置き場も、粉で糖分が入っているものは粉ダニが発生しやすい。ホットケーキミックスやお好み焼き粉など。

賞味期限切れ合計：31年3か月。

2人目の容疑者は、金田朋子、森渉夫妻。

冷蔵庫はぎっしり。カップ麺まで冷蔵庫に入れている。

レモンペースト、しょうがシロップ、レモン果実などなど賞味期限切れ。

フリスクや、泥パックまで入っている。

そして、昔やっていたラジオ番組のチョコレートは、、、なんと2011年のもの。

冷凍庫も、金目鯛がミイラに。ししゃもも。。。

調味料置き場は缶詰類が切れてる。

砂糖は、賞味期限がないとか。糖度が高いため浸透圧が高くため、細菌などが付きにくい。

64個で、賞味期限切れ合計：119年3か月、、、

賞味期限切れ食材で料理をしてみる。

鶏肉と、シーフードミックスを炒める。小麦粉に水を加え、コンソメで味付け。

フライパンに具材と小麦粉、などなど入れてぐちゃぐちゃに。

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次はダレトク、キモうまグルメ in the world。

タイへアンガールズ田中と平坂寛さんがやって来た。

平坂さんが太っていく、、、

今までで一番危ないという。あっさり死ぬと。

タイの美女が合流。スパトラ・クンナロンちゃん（オンちゃん）

ノンタブリという場所に向かう。

全長1mを超える、田んぼに潜む殺し屋？

神経に作用する猛毒を持っている。

それはタイコブラ。

https://allabout.co.jp/gm/gc/70241/all/

捕獲のプロのノパドンさんも加わる。仲間は何人か死んだとさらっという。

途中で実を見つけた。プリッキーヌという唐辛子を田中が騙されて食べさせられる。

そして巣を見つけ、田中が捕獲。なんてでかさだ。平坂さんがしっぽを引っ張る、、、手で。

そして捕獲に成功。全長150㎝。

調理に入る前に、ドンさんが白いコブラを見せてくれた。アルビノだそうだ。

では調理。

毒を絞ってみる。口から黄色っぽい汁が。蝮の85倍。

なんと平坂さんがなめる。苦い！って。

平坂さん、いい加減にしないと危ないぞ。口の中に傷があると死ぬって。

タイコブラを木に吊るし、おなかからさばいて内臓を取り出す。

皮を綺麗にはがす。

そして、蒸す。

でもまだ生きている。

蒸し上がったら炭火で焼く。

タイコブラの白焼きが完成。

田中が食べたら、、、うまーい！って。手羽先の中の方みたいな。

そしてフードも食べる。これはただの骨。

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次はさらに車で8時間。

サソリモドキを石垣島で食べたが、それは世界三大奇虫。

もう一つのウデムシを捕まえる。中東にはヒヨケムシもある。

パシット教授が加わる。

http://www.nettai.co.jp/2015/06/02/33061

洞窟を進んでいく。そして発見、捕獲。

調理法は茹でる。10分で完成。え、、、これ食べるの？

田中が食べる。腕から、、、枝みたい。

次は胴体、、、うまいって！白身魚のような味で、お芋の風味もある。

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aikoさんもキモうまグルメのファンだって。