#NHKスペシャル もうすぐ始まる、”食の起源 第１集「ご飯」 ～健康長寿の敵か？味方か？～”。リアルタイムツイートのまとめ

今日見ていた番組をリアルタイムツイートしてみた。まとめて掲載します。

#NHKスペシャル　もうすぐ始まる、”食の起源　第１集「ご飯」　～健康長寿の敵か？味方か？～”。
なんとTOKIOがMC。
私は糖質制限で晩御飯にお米食べなくなったらすぐ痩せたので、これは興味あり。いいのかわるいのか。https://t.co/aRt974pbAS

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
のっけからTOKIOが4人でおむすびを作る。近江友里恵アナが持ってきた巨大なお米模型の中は糖質が一杯。
良いか悪いかは進化に関わっているという。

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
アメリカで流行っているパレオダイエット。
石器時代の食事をするという。肉ばっかり食べる！https://t.co/n1hmTFR0dN
しかし最近大発見があった。インデューン渓谷洞窟で見つかったのは？

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
カレン・ハーディーさんが原始人の歯の歯石を観察した。
なんとでんぷんの粒子が見つかった。肉が主食だと思っていたら糖質を食べていた。しかも摂取カロリーの5割が糖質。https://t.co/vDSFpO6OLz

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。一体石器時代の人はどんなものを食べていたのか？城島リーダが森へ向かう。見つけたのは、どんぐり。次は地下茎。どんぐりを城島さんが食べる、生で！
やっぱり渋い、、、アクがすごい。地下茎は木。https://t.co/vDSFpO6OLz

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。なぜこんなまずいものを食べていた？700万年前、祖先は木の上で果実を食べていた。地球の寒冷化で地上に降りて食事を探す。人類の誕生。木の実を見つけた。石で割ってみた。でんぷんの塊が現れた。味はイマイチ。しかしそれを食べて生き延びた。

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。イスラエルの遺跡でホモ・エレクトスの石器を作るために石を割ったかけらが見つかった。いくつも穴が開いた石が見られた。高熱に晒し続けるとこういう穴が開く。ホモ・エレクトスが火を使っていた！なんと火で木の実を焼いていた！https://t.co/Z5DIcHwibK

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
祖先に火が起こした大革命とは？城島リーダがどんぐりや地下茎を火にくべる。どんぐり：あっ、おいしくなりました。甘みがあって。こんなに変わるんです加熱すると。
地下茎：あっ、かんで行くと甘みが。イモだ。

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
生のでんぷんは硬い結晶構造をしている。加熱するとほどけ、ぶどう糖に分解できるようになる。舌にある味蕾に触れると脳に刺激がいき、甘くておいしい！という感覚が生まれる。https://t.co/7dIxBoyhcE

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
加熱されたでんぷんはおいしいだけではない。ホモ・エレクトスのある部分に変化をもたらした。体内で糖に分解され、腸から吸収され、脳に集中する。ぶどう糖が大量に脳に届き始めた。脳がどんどん発達していく。2倍以上に巨大化した。https://t.co/52oLF9QZn1

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。他の動物も脳が大きくなることはある？（長瀬さん）→人間しか調理しない。でんぷんを調理したことが我々が進化した原因ではないか。脳にとってぶどう糖がないことはものすごく困る。

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
糖質を大幅に減らす危険性。アメリカのシモンズ大学で13万人を20年間調べた。糖質が少ない人は死亡率が1.3倍に。短期間ならダイエットになるが、長年続けた場合は危険に。進化の過程で糖質を最も重要なエネルギーにしている。

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
32億年前の地球。一面緑色に海が染まっている。植物プランクトンだ。光合成のおかげで大量の酸素と糖が出てきた。糖から大量のエネルギーを生み出せる微生物が生まれたが、我々の祖先の単細胞生物はうまく取り込めない。その微生物を取り込んだ！https://t.co/EA9zDZm4G1

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
なるほど。ミトコンドリアを取り込んで進化してきたので、糖質が非常に大事ということか。https://t.co/i4SgIe364h

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
では糖質を取らなくなったら？その代わりにたんぱく質や脂肪からエネルギーを生み出す必要がある。
血管は表面に傷がつく。心臓病の死亡率が50％増加するという話もある。https://t.co/fU9Jn4Uzd5

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
1万年前に農耕が始まった。日本人の祖先が選んだのが米。
中国浙江省の遺跡で太古の米の遺跡が発見された。水辺に生える雑草だった。米にはすごいパワーがある。電子顕微鏡で見ると、でんぷんの結晶のすき間にはタンパク質（必須アミノ酸）が。食物繊維もある。

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。3000年前に日本でも稲作が始まった。大飯まつり。https://t.co/7MaJdD8TDR

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
日本人15人、海外の人15人にクラッカーを噛んで食べてもらった。甘みを感じたら手を上げる。日本人はすぐに手が上がる。日本人は甘みを早く感じる。これが進化。
アミラーゼ遺伝子が多い人ほどより早くでんぷんを糖に分解する。日本人はこれが多い。

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
インスリンが出過ぎると太りやすくなる。アミラーゼ遺伝子が多い人はインスリンが出にくい。https://t.co/FRhjA0NprO

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
なんとTOKIOの4人の遺伝子を調べた。アミラーゼ遺伝子を調べると、国分さんと長瀬さんは平均より少ない。松岡さんは多いので太りにくい。城島さんは、、、めっちゃ少ない。チンパンジーよりは多いが、、、

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
昔の日本人は一人1日3合も米を食べていた。
ラオスに今も米をモリモリ食べている村がある。ナムヨン村。家族4人で1日3㎏くらい。肥満や生活習慣病はほぼいない。https://t.co/J12Bq8d6hm

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。ラオスのナムヨン村で便から腸内細菌を分析した。珍しいものが多く存在しいていた。
プリボテラ菌だ。欧米人ではあまり見られない。
かつての日本人の腸内にもいたのでは？と考えられている。https://t.co/BUrZfKO5nz

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。50人の日本人から腸内細菌を調べたら、7.5%ではあるがプリボテラ菌はいた。https://t.co/BtMY8WElLj

— tomo (@tonagai) November 24, 2019

#NHKスペシャル　ご飯特集。
この時代の理想の食とは？糖質の摂取量と脂肪率の関係が分かっている。取りすぎても取らな過ぎても駄目。
全カロリーの50～55％、毎食茶わんに1杯程度。https://t.co/QNG1J2TvJm

— tomo (@tonagai) November 24, 2019